若是全球灾难导致核冬天，数百万人可能面对饥饿。科学家们研究发觉，正在此类环境下，城市及近郊种植菠菜、糖萝卜、小麦和胡萝卜能无效养活中型城市生齿。研究基于对全球灾难后适合种植做物的阐发，方针是用起码地盘养活更多人。首席做者Matt Boyd指出，虽然该研究并非因当前地缘而起，但取之亲近相关。研究显示，正在一般天气下，豌豆是最佳做物，3143平方英尺的地盘可满脚一人一年的卡里和卵白质需求。而正在核冬件下，菠菜和糖萝卜的组合更为抱负。成果可合用于全球雷同城市。科学家还指出，需正在城市外部额外种植做物以维持。